预制菜是什么意思呢？通俗点来说。预制菜顾名思义“预制菜”，预(预先 事先)、置(搁放 设立 布置)， 预制菜是一种预先准备好的宴席菜、酒店饭店特色菜品，也是日常生活中一种简单、环保、便捷的特色菜品。
1、预制菜是针对家宴大菜制菜程序繁杂特点，运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤,经过卫生、科学包装,再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。
2、“酒店预制菜基本都是差不多成型的菜品，只需采用不同的烹饪方式，经过***后一关加热或者翻炒稍加处理就可以成为不同形态、不同口味特色的美食菜品。随着生活节奏的加快以及餐饮趋势的变革，“预制菜”也越来越受餐饮从业人员喜爱。预制菜区别一般菜式，半成品是可以简单加热,便可食用。近年来,随着菜品、菜系的预制菜不断更新，被更多消费者所推崇。
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